Formatge Tres Oscos baix en sal

Notes de tast:Sabor Suau. Matèria grassa Min. 50% Elaborat amb llet crua de vaca, tou a semi tou, de pasta consistent i ferma. De forma cilíndrica. L'aspecte al tall és net, sense esquerdes ni talls. La textura és consistent, amb un color clar lleugerament groguenc. L'aroma és suau, precís, molt elaborat. La seva escorça és ferma i groguenca. El sabor és suau, mantegós, refinat, es deixa degustar amb gran facilitat, sense contrastos.

Astúries posseeix en el seu territori una de les majors taques formatgeres d'Europa. En la seva elaboració intervenen llets de vaca, ovella o cabra, soles o barrejades entre si. Els tipus de formatge resultants són molt variats, des de suaus i cremosos fins forts i picants, fumats, frescos, de pasta dura, tova o veteada, etc. L'activitat formatgera, en els seus orígens, es va fer pràcticament imprescindible per la necessitat que hi havia, llavors, d'aconseguir un mètode segur de conservació per a uns excedents de llet, que d'altra manera, resultava complicat utilitzar en una regió de tan complexa orografia i població dispersa. Aquesta tradició formatgera s'ha mantingut.

productor:Indústries Làcties Monteverde, SA Ctra. De Lugo km, 2 • 33730 Grandas de Salime, Astúries - Espanya