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Es ist in der mexikanischen Küche aufgrund seiner Größe verwendet wird, ist es ideal, gefüllte Paprika zubereiten. Es ist der Hauptbestandteil von Chiles en nogada. Darüber hinaus ist Guerrero als Teil masúchiles (wörtlich: Blumensträuße) angeboten, um San Francisco in Olinalá (Guerrero) verwendet.
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