Käse öffnen

Verkostungsnotizen: Geschmeidiger Geschmack Gleichmäßiger gelber Schnitt, weicher Griff. Glatte, flexible und elastische Textur. Hauptaromen mit Buttergeruch. Im Mund schmilzt es, sehr löslich, kompakter Gesamteindruck. Anhaltender, harmonischer, weicher und ausgewogener Nachgeschmack. Fett mit kurzer Reifezeit.

Asturien hat auf seinem Territorium einen der größten Käsespots in Europa. An seiner Herstellung sind Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch allein oder gemischt beteiligt. Die daraus resultierenden Käsesorten sind sehr unterschiedlich, von weich und cremig bis stark und würzig, geräuchert, frisch, hart, weich oder geädert, Pasta usw. Die Käsetätigkeit wurde in ihren Anfängen praktisch unerlässlich, da eine sichere Konservierungsmethode für einen Überschuss an Milch erreicht werden musste, die in einer Region mit solch komplexer Herkunft und Bevölkerung sonst schwierig zu verwenden wäre zerstreut Diese Käsetradition wurde beibehalten.

Produzent: Offene handgemachte Käserei (Alfonso Rodríguez García) - 33719 Abranedo (Abredo) - Coaña - Asturien (Spanien)

Zwischen 1 ° C und 8 ° C lagern