Schafskäse
Mischkäse ovin
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Schafskäse
Mischkäse ovin
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Schafskäse

9,35 €
Bruttopreis

Ursprungsort von Nava. Zentrale Zone Asturien

Handwerkliche Käser

Zutaten:Pasteurisierte Kuhmilch (min. 50%) und Ziegenmilch (min. 20%), Milchfermente, Lab und Salz/ span>

Präsentation vakuumverpacktes Stück von 500 Gramm. Ungefähres Gewicht

 

Verkostungsnotizen:Mittlerer Geschmack Fettiges Material Min. 50% Cremefarbener Schnitt, Augen in geringer Menge, feinsandiger Griff. Zylindrisch. Leicht sandige Textur, mittlere Flexibilität. Hauptaromen mit milchigen und essigen Noten. Guten Gaumen, sehr löslich, ausgewogene weiche Aromen, leichte pflanzliche Noten. Angenehmer Nachgeschmack wenig anhaltend.

Asturien hat auf seinem Territorium einen der größten Käsespots in Europa. An seiner Herstellung sind Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch allein oder gemischt beteiligt. Die daraus resultierenden Käsesorten sind sehr unterschiedlich, von weich und cremig bis stark und würzig, geräuchert, frisch, hart, weich oder geädert, Pasta usw. Die Käsetätigkeit wurde in ihren Anfängen praktisch unerlässlich, da eine sichere Konservierungsmethode für einen Überschuss an Milch erreicht werden musste, die in einer Region mit solch komplexer Herkunft und Bevölkerung sonst schwierig zu verwenden wäre zerstreut Diese Käsetradition wurde beibehalten.

Produzent:Quesu Ovin CB - Ovin s / n - 33529 Nava (Asturien - Spanien)

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

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