Taramundi-Käse

Verkostungsnotizen:Mittlerer Geschmack Undefiniertes Fett. Handwerkliche Ausarbeitung mit einer Mischung aus roher Kuh- und Ziegenmilch. Zylindrisch. Hellgelber, gleichmäßiger Schnitt, gelegentlich kleine Augen, glatter und weicher Griff. Feine, flexible und elastische Textur. Geringe Intensität der Primäraromen mit geringer Röstintensität. Im Mund kompakter Gesamteindruck, guter Einstieg mit leichter Säure. Geschmeidiger und ausgewogener Abgang, leicht anhaltend. Halbweich Fett

Asturien hat auf seinem Territorium einen der größten Käsespots in Europa. An seiner Herstellung sind Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch allein oder gemischt beteiligt. Die daraus resultierenden Käsesorten sind sehr unterschiedlich, von weich und cremig bis stark und würzig, geräuchert, frisch, hart, weich oder geädert, Pasta usw. Die Käsetätigkeit wurde in ihren Anfängen praktisch unerlässlich, da eine sichere Konservierungsmethode für einen Überschuss an Milch erreicht werden musste, die in einer Region mit solch komplexer Herkunft und Bevölkerung sonst schwierig zu verwenden wäre zerstreut Diese Käsetradition wurde beibehalten.

Produzent:EO Leche Taramundi, SL - El Llano-Piantón s / n - 33778 Vegado (Asturien - Spanien)

Zwischen 4º und 8º C lagern