Queso Afuega'l Pitu Blanco

Notas de cata:  Sabor Medio. Materia grasa Min. 45% Queso elaborado con leche de vaca, de forma troncocónica y color blanco. La consistencia de la pasta varía con el grado de maduración, siendo característica una firmeza y adherencia media, así como la imposibilidad de realizar un corte limpio ya que se desmenuza con gran facilidad. Sabor ligeramente ácido, poco a nada salado. Aroma suave, láctico y con un ligero recuerdo a levaduras, aumentando con la maduración.

Asturias posee en su territorio una de las mayores manchas queseras de Europa. En su elaboración intervienen leches de vaca, oveja o cabra, solas o mezcladas entre sí. Los tipos de queso resultantes son muy variados, desde suaves y cremosos hasta fuertes y picantes, ahumados, frescos, de pasta dura, blanda o veteada, etc. La actividad quesera, en sus orígenes, se hizo prácticamente imprescindible por la necesidad que había, entonces, de conseguir un método seguro de conservación para unos excedentes de leche, que de otra forma, resultaba complicado utilizar en una región de tan compleja orografía y población dispersa. Esta tradición quesera se ha mantenido.

Productor: Quesería Ca Sanchu - La Pumariega nº15, Ambás, 33826 - Grau (Asturias - España)

Conservar entre 4º y 6º C