Queso Tres Oscos bajo en sal

Notas de cata: Sabor Suave. Materia grasa Min. 50% Elaborado con leche cruda de vaca, blando a semi blando, de pasta consistente y firme. De forma cilíndrica. El aspecto al corte es limpio, sin grietas ni cortaduras. La textura es consistente, con un color claro ligeramente amarillento. El aroma es suave, preciso, muy elaborado. Su corteza es firme y amarillenta. El sabor es suave, mantecoso, refinado, se deja degustar con gran facilidad, sin contrastes.

Asturias posee en su territorio una de las mayores manchas queseras de Europa. En su elaboración intervienen leches de vaca, oveja o cabra, solas o mezcladas entre sí. Los tipos de queso resultantes son muy variados, desde suaves y cremosos hasta fuertes y picantes, ahumados, frescos, de pasta dura, blanda o veteada, etc. La actividad quesera, en sus orígenes, se hizo prácticamente imprescindible por la necesidad que había, entonces, de conseguir un método seguro de conservación para unos excedentes de leche, que de otra forma, resultaba complicado utilizar en una región de tan compleja orografía y población dispersa. Esta tradición quesera se ha mantenido.

Productor: Industrias Lácteas Monteverde, S.A.Ctra. de Lugo km, 2 • 33730Grandas de Salime, Asturias - España