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Cuitlacoche San Miguel 215 grs.
Referencia:
El cuitlacoche es una especie de hongo comestible, parásito del maíz. En México este hongo es considerado una herencia culinaria desde épocas prehispánicas.
Presentación lata de 215 grs.
Ampliar El hongo habitualmente se consume guisado con ajo, epazote y acompañado con alguna salsa. También es ingrediente de platillos como quesadillas, tacos, omelettes, crepas, budines y sopas. Al cocinarse, las porciones blancas o grises van cambiando de color convirtiéndose en el tradicional negro. Llegado este punto, el platillo está listo para su degustación.
Su sabor ha sido descrito como delicado y ligeramente ahumado, con una textura deliciosa. También se compara su sabor con el de los hongos Morchella, tan apreciados por los gourmets franceses y españoles, y con el del jengibre y el del pasto de limón, parecido a otros hongos, terreno y amaderado.
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