Cidre Naturel Muñiz

À l'aide de pommiers aux pommes des Asturies, cueillis à la main, cueillette et pâturage dans des établissements vinicoles de coupe, pour obtenir ainsi un moût ou un cidre frais et frais et une fermentation lente dans des fûts de châtaignier. Avec la lune décroissante, le soutirage est effectué pour obtenir les mélanges et la stabilisation souhaités. Ensuite, il repose pendant des mois jusqu'à sa maturité, atteignant ainsi le moment de la mise en bouteille, le produit final étant un cidre 100% naturel, frais et prêt à être apprécié.

Le cidre naturelIl fait partie de Ark of Taste par Slow Food.Ceci est la boisson nationale des Asturies et les onguents(plantations de pommiers) font partie intégrante du paysage national. Il s'agit de un produit unique pour la somme de plusieurs facteurs: utilisation de pommes indigènes sélectionnées et maintien des systèmes traditionnels dans leur élaboration et leur consommation par la technique de espacésqui consiste à servir le cidre à une certaine hauteur, la bouteille au-dessus de la tête, puis à le laisser tomber dans un verre très fin et à large goulot, typique du produit. De cette manière, il est possible d'activer l'acide carbonique naturel du cidre par la fermentation du moût, ce qui lui donne plus de vie et de couleur.