Cidre de givre Valverán

Notes de dégustation:Couleur ambre doré, propre et sans anomalies. Dans une tasse fermée, son arôme rappelle la compote de pomme, montrant beaucoup plus de complexité dans un verre en mouvement, avec un fruit givré, des fleurs blanches, avec un léger fond alcoolisé et de fines notes de vanille et de noix rôties. Son entrée en bouche est fraîche, légère, avec peu de corps, bien que structurée et avec une acidité très juste. son passage en bouche est très agréable, avec une douceur équilibrée qui le rend attrayant, laissant dans sa dernière étape un clair souvenir de compote de pommes.

Pour la préparation de chaque bouteille de cidre, il faut 20 pommes indigènes sélectionnées manuellement. . Cette essence de cidre nécessite des systèmes complexes de contrôle de la température, reproduisant dans la plaie les effets que le gel aurait sur la pommade. Par la suite, le cidre obtenu repose pendant 12 mois en fûts de chêne français pour une mise en bouteille ultérieure. Édition limitée à 6 000 bouteilles.