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Sant Sadurni d'Anoia bientôt vu la naissance d'un travailleur de chocolat. Situé à 40 km de Barcelone, Sant Sadurní, est maintenant connu dans le monde entier comme la capitale du cava. Cependant à partir de 1840, avant l'apparition de la première bouteille de Cava à Sant Sadurní, Casa Simon et le chocolat artisanal a été produit .
Simon Coll choisi les fèves de cacao entre les différentes sources possibles et développe pleinement son chocolat. L'Afrique, le Ghana cacao pour sa saveur puissante et uniforme, et en Amérique, cacaos aromatiques.
La sélection du cacao et caractéristique grillé sont la clé de facteurs particuliers ultérieurs profil organoleptique définis initiales, un excellent chocolat, la marque House.
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