ENVOI ET CONDITIONNEMENT
La viande de bœuf que nous vendons vient de notre propre élevage, GANADERA ASTURIANA SA qui a déjà demi-siècle de l'expérience. Nous nous spécialisons dans les méthodes de sélection et de gestion et les produits naturels "Asturiana de los Valles" une race indigène très ancien et noble du bétail appartenant à la couche tronc de châtaignier celtique. Notre chair est de type Culón, Dont des copies ont un développement musculaire superbe, avec un plus grand nombre de fibres musculaires et une plus faible proportion de graisse.

Les veaux ont été nourris le lait maternel au cours de leurs premiers mois de vie et paître librement dans notre fermes fertiles campagne des Asturies. En outre, leur nourriture est complété avec des aliments produits par nous-mêmes avec la qualité du grain. Tous les échantillons suivent une niveau de surveillance, avec un suivi correspondant par un vétérinaire appartenant au gouvernement de la Principauté des Asturies.

Merci pour la mise en œuvre de système de traçabilité la viande, nous garantissons à nos clients le contrôle et le suivi de la trajectoire d'un produit de la naissanceveau à la consommation. Dans la période des vingt premiers jours de vie, il identifie chaque nouveau-né en plaçant deux boucles d'oreilles alphanumérique identifiant unique et code à barres correspondant. En plus des balises, tous les animaux ont un document officiel d'identification qui comprend également l'étiquette, date de naissance, le sexe, la race, le numéro d'identification du nom de la mère sur le code l'exploitation et les données sur les mouvements et le bas de l'animal.

ATTENTION:
Nous expédions nos emballé sous vide et réfrigérés viande dans un récipient spécial. Pour cette raison, il peut apparaître plus sombre et dégage une légère odeur d'acide lactique au moment de son ouverture, mais sa qualité est toujours excellente et la méthode nous permet de les préserver plus longtemps et que le produit atteigne sa destination en bon état .

Caractéristiques de la viande emballée sous vide:
Eemballage sous vide l empêche l'action de l'oxygène, le principal ennemi de la vie de qualité et la durée de la viande fraîche.

Le manque d'oxygène empêche la prolifération des altération aérobie de la viande, permettant le stockage dans des environnements réfrigérés pendant plusieurs semaines sans affecter la qualité, la protection contre les bactéries pendant le transport, la manutention et le stockage.

Cependant, le processus de maturation de la viande ne nécessite pas l'oxygène; Par conséquent, la viande est vide peuvent mûrir pendant le stockage en raison de ses propres enzymes naturelles.

QUALITÉ:
La viande ne perd pas sa qualité, de garder sa tendresse. Au contraire, pour être conservé dans une chambre froide pendant plusieurs jours à des températures entre 0 et 1 ° C, il devient plus tendre en raison de l'action des enzymes propre viande.

VIE:
L'emballage sous vide assure une durée de vie de la chair:

- Jusqu'à 20 jours de -1 à 5 pour les produits filetés.
- Jusqu'à 25 jours de -1 à 5 pour les poissons entiers (de surlonge, ronde, etc)
- Jusqu'à 180 jours pour le produit à vide congelé.

COULEUR:
La couleur normale de la viande emballée sous vide est légèrement plus foncée. Lorsque vous ouvrez l'emballage de la viande acquiert sa couleur naturelle de la viande fraîche à environ 10 ou 15 minutes. Si reflets verts sont vus à travers l'emballage, l'achat doit être rejetée, comme cette couleur indique les processus de décomposition et les accidents de pollution dans le processus de distribution et de vente (perte de froid de la ligne, la perte de vide, etc).

AROMA:
Lors de l'ouverture Bosas de produits emballés sous vide, on appréciera une douce odeur de l'acide lactique parce que les gaz générés par le processus de maturation enzymatique de la viande au cours de sa détention. Cette odeur est une indication que la viande est bien emballé et en bon état à la consommation, disparaissant au bout de quelques minutes à la température ambiante.

RECOMMANDATIONS En cas de gel:
Si viande congelée, de préparer devrait lentement dégeler au moins 48 heures à l'avance mieux que dans le réfrigérateur à température ambiante.

Ne jamais décongeler de la viande au micro-ondes, l'eau chaude ou de chaleur, car cela perdre sa qualité d'origine et tendreté, la jutosité et la saveurcaractéristique.