Fromage ouvert

Notes de dégustation:Goût lisse Coupe jaune uniforme, toucher doux. Texture lisse, souple et élastique. Arômes primaires avec une odeur de beurre. En bouche, il est fondant, très soluble, impression globale compacte. Arrière-goût persistant, harmonieux, lisse et équilibré. Graisse à maturation courte.

Les Asturies comptent sur leur territoire l’un des plus grands fromages d’Europe. Dans sa production, des laits de vache, de brebis ou de chèvre sont impliqués, seuls ou mélangés. Les types de fromages qui en résultent sont très variés, des plus mous et crémeux aux forts et épicés, fumés, frais, durs, pâtes molles ou à pâte persillée, etc. L’activité fromagère, à ses origines, devint pratiquement essentielle en raison de la nécessité de parvenir à une méthode de conservation sans danger pour un excédent de lait, qui était par ailleurs difficile à utiliser dans une région d’orographie et de population aussi complexes. dispersé Cette tradition fromagère a été maintenue.

Producteur: Fromagerie ouverte artisanale (Alfonso Rodríguez García) - 33719 Abranedo (Abredo) - Coaña - Asturies (Espagne)

Conserver entre 1º et 8º C