Fromage de Cabrales
Queso Cabrales DOP
Queso Cabrales DOP
Fromage de Cabrales
Queso Cabrales DOP
Queso Cabrales DOP

Fromage de Cabrales

11,52 €
TTC

Fromage Cabrales AOP

Ingrédients:Lait cru de vache, présure et sel.

Lieu d'origine Municipalité de Cabrales, Picos de Europa et dans certaines villes de la municipalité de Peñamellera Alta. Zone Est Asturies.

Présentation pièce emballée sous vide de 500 grs. Poids approximatif.

 

Notes de dégustation:Saveur bleue Matière grasse: minimum 45% de bleu. Élaboration artisanale selon la tradition pastorale des Picos de Europa. Mélange de lait cru de vache, de brebis et de chèvre ou de vache et de chèvre ou simplement de vache. Maturation dans des grottes naturelles. Cylindrique Coupe blanc cassé avec des pigmentations vert-bleuâtre, produites par le Penicillium. Intense maturation des arômes, avec des touches de volatiles. En bouche, des arômes fondants, pâteux, complexes et équilibrés, de petites démangeaisons. Un arrière-goût persistant qui maintient l'équilibre et un goût agréable.

Les Asturies comptent sur leur territoire l'un des plus grands fromages d'Europe.Dans sa production, des laits de vache, de brebis ou de chèvre sont impliqués, seuls ou mélangés. Les types de fromages qui en résultent sont très variés, des plus mous et crémeux aux forts et épicés, fumés, frais, durs, pâtes molles ou à pâte persillée, etc. L’activité fromagère, à ses origines, devint pratiquement essentielle en raison de la nécessité de parvenir à une méthode de conservation sans danger pour un excédent de lait, qui était par ailleurs difficile à utiliser dans une région d’orographie et de population aussi complexes. dispersé Cette tradition fromagère a été maintenue.

Producteur:Quesería del Cares SL - Ville De Arangas, s / n - 33554 Arenas de Cabrales (Asturies - Espagne)

Conserver entre 2º et 6º C

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