Mélange De Moutons Fromage
Lieu d'origine Nava. Zone centrale Asturies
Ingrédients:Pasteurisé lait de vache (min. 50%) et chèvre (min. 20%), ferments lactiques, présure et sel.
Présentation pièce emballée sous vide de 500 grs. Poids approximatif.
Notes de dégustation:Saveur moyenne Matière grasse: 50% Coupe blanc cassé, yeux en petite quantité, toucher finement sableux. Cylindrique Texture légèrement sableuse, souplesse moyenne. Arômes primaires avec des touches lactiques et acétiques. Bonne bouche, très soluble, saveurs douces équilibrées, légères touches végétales. Arrière-goût agréable peu persistant.
Les Asturies comptent sur leur territoire l’un des plus grands fromages d’Europe. Dans sa production, des laits de vache, de brebis ou de chèvre sont impliqués, seuls ou mélangés. Les types de fromages qui en résultent sont très variés, des plus mous et crémeux aux forts et épicés, fumés, frais, durs, pâtes molles ou à pâte persillée, etc. L’activité fromagère, à ses origines, devint pratiquement essentielle en raison de la nécessité de parvenir à une méthode de conservation sans danger pour un excédent de lait, qui était par ailleurs difficile à utiliser dans une région d’orographie et de population aussi complexes. dispersé Cette tradition fromagère a été maintenue.
Producteur:Quesu Ovin CB - Ovin s / n - 33529 Nava (Asturies - Espagne)
Conserver au réfrigérateur une fois ouvert