Taramundi

Notes de dégustation:Saveur moyenne Graisse non définie. Élaboration artisanale avec un mélange de lait cru de vache et de chèvre. Cylindrique Jaune clair, coupe uniforme, yeux occasionnels de petite taille, toucher lisse et doux. Texture fine, souple et élastique. Arômes primaires de faible intensité, avec une légère intensité de grillage. En bouche, impression globale compacte, bonne entrée avec une légère acidité. Arrière-goût lisse et équilibré, légèrement persistant. Mi-souple La graisse

Les Asturies comptent sur leur territoire l’un des plus grands fromages d’Europe. Dans sa production, des laits de vache, de brebis ou de chèvre sont impliqués, seuls ou mélangés. Les types de fromages qui en résultent sont très variés, des plus mous et crémeux aux forts et épicés, fumés, frais, durs, pâtes molles ou à pâte persillée, etc. L’activité fromagère, à ses origines, devint pratiquement essentielle en raison de la nécessité de parvenir à une méthode de conservation sans danger pour un excédent de lait, qui était par ailleurs difficile à utiliser dans une région d’orographie et de population aussi complexes. dispersé Cette tradition fromagère a été maintenue.

Producteur:EO Leche Taramundi, SL - Le Llano-Piantón s / n - 33778 Vegado (Asturies - Espagne)

Conserver entre 4º et 8º C