Fromage vidiago

Notes de dégustation:Saveur douce Matière grasse Min 45% Élaborée à la main au pied de la Sierra del Cuera, dans le respect de la tradition familiale, avec du lait de vache pasteurisé. Il a une forme rectangulaire dans un bar. Coupe jaune, toucher doux et humide. Texture lisse très élastique et souple. Arômes primaires, avec des touches lactiques. Saveur intense disparaissant initialement, soluble et persistante. Mi-souple

Les Asturies comptent sur leur territoire l’un des plus grands fromages d’Europe. Dans sa production, des laits de vache, de brebis ou de chèvre sont impliqués, seuls ou mélangés. Les types de fromages qui en résultent sont très variés, des plus mous et crémeux aux forts et épicés, fumés, frais, durs, pâtes molles ou à pâte persillée, etc. L’activité fromagère, à ses origines, devint pratiquement essentielle en raison de la nécessité de parvenir à une méthode de conservation sans danger pour un excédent de lait, qui était par ailleurs difficile à utiliser dans une région d’orographie et de population aussi complexes. dispersé Cette tradition fromagère a été maintenue.

Producteur:Maison Artistique de Vidiago SL - Secada, s / n - 33510 Siero (Asturies - Espagne)

Conserver entre 3º et 8º C