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Depuis 1968, Arotz est un pionnier de la culture naturelle de la truffe dans une exploitation de chênes à truffes de 600 hectares à Soria, la plus grande au monde consacrée à la culture naturelle de la truffe. Arotz effectue la meilleure sélection de champignons sauvages et de culture . Après un processus minutieux de localisation et de sélection, le sol est éliminé manuellement, par lavage en profondeur et préparation ultérieure.
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