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Sant Sadurní d'Anoia vide ben presto la nascita di un operaio di cioccolato. A 40 km da Barcellona, Sant Sadurní, è ormai noto in tutto il mondo come la capitale di cava. tuttavia dal 1840, prima della comparsa della prima bottiglia di spumante in Sant Sadurní, Casa Simon e cioccolato artigianale è stato prodotto .
Simon Coll selezionato semi di cacao tra le diverse fonti possibili e sviluppa pienamente il suo cioccolato. Africa, Ghana cacao per il suo sapore potente ed uniforme, e in America, cacao aromatici.
La selezione del cacao e caratteristici tostato sono la chiave per poi particolare profilo organolettico definito un iniziale fattori cioccolato eccellente, marchio di casa.
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