SPEDIZIONE E IMBALLAGGIO
La carne di manzo vendiamo proviene da il nostro bestiame, GANADERA ASTURIANA SA che ha già mezzo secolo di esperienza. Ci siamo specializzati in allevamento e di gestione metodi e prodotti naturali "Asturiana de los Valles" una molto antica e nobile razza autoctona di bestiame appartenenti al cappotto tronco di castagno celtica. La nostra carne è di tipo culón, Le cui copie sono superbo sviluppo muscolare, con un maggior numero di fibre muscolari e una percentuale inferiore di grasso.

I vitelli sono stati alimentati latte materno durante i primi mesi di vita e pascolano liberamente nel nostro fattorie fertili campagna delle Asturie. Inoltre, il loro cibo è integrata con mangimi prodotti da noi stessi con qualità della granella. Tutti i campioni seguono una livello di monitoraggio, con corrispondenti monitoraggio da un veterinario appartenente al governo del Principato delle Asturie.

Grazie alla realizzazione di sistema di tracciabilità carne, possiamo garantire ai nostri clienti il controllo e il monitoraggio del percorso di un prodotto dalla nascitavitello al consumo. Entro il periodo dei primi venti giorni di vita, egli identifica ogni neonato mettendo due orecchini alfanumerico ID univoco e corrispondente codice a barre. Oltre ai tag, tutti gli animali hanno un documento ufficiale di identificazione che consiste anche del tag, data di nascita, sesso, razza, numero di identificazione del nome della madre sul codice sfruttamento e dati sui movimenti e giù per l'animale.

ATTENZIONE:
Spediamo il nostro sottovuoto e refrigerato carne in un apposito contenitore. Per questo motivo può apparire più scuro ed emanano un leggero odore di acido lattico al momento della sua apertura, ma la sua qualità è ancora eccellente e il metodo ci permette di conservarli per molto tempo e che il prodotto arrivi a destinazione in buono stato .

Caratteristiche della carne sottovuoto:
El imballaggio sottovuoto impedisce l'azione dell'ossigeno, il principale nemico della qualità e conservabilità delle carni fresche.

La mancanza di ossigeno impedisce la proliferazione di deterioramento aerobico di carne, che consente lo stoccaggio in ambienti refrigerati per diverse settimane senza compromettere la qualità, la protezione contro i batteri durante il trasporto, la manipolazione e lo stoccaggio.

Tuttavia, il processo di maturazione delle carni non richiede ossigeno; Pertanto, la carne che è vuoto può maturare durante la conservazione a causa delle sue proprie enzimi naturali.

QUALITA ':
La carne non perde la sua qualità, a mantenere la sua tenerezza. Al contrario, deve essere conservato in celle frigorifere per diversi giorni a temperature comprese tra 0 e 1 ° C, diventa più tenera dovuta all'azione di enzimi propria carne.

VITA:
Il confezionamento sottovuoto garantisce una vita più lunga della carne:

- Fino a 20 giorni di -1 a +5 per i prodotti filettati.
- Fino a 25 giorni di -1 a +5 per il pesce intero (controfiletto, rotondo, ecc)
- Fino a 180 giorni per il prodotto sottovuoto congelato.

COLORE:
Il colore normale di carne confezionati sottovuoto è leggermente più scura. Quando si apre il pacchetto la carne acquista il suo colore naturale di carni fresche in circa 10 o 15 minuti. Se tonalità verdi sono visti attraverso il pacchetto, l'acquisto deve essere respinta, in quanto questo colore indica il processo di decomposizione e incidenti di inquinamento nel processo di distribuzione e vendita (perdita della linea freddo, perdita di vuoto, ecc.)

AROMA:
Quando si apre Bosas di prodotti sottovuoto, sarà apprezzato un odore morbido di acido lattico perché i gas generati dal processo di maturazione enzimatica di carne durante il suo confinamento. Questo odore è indicativo che la carne è confezionato correttamente e in buone condizioni per il consumo, scomparendo dopo pochi minuti a temperatura ambiente.

RACCOMANDAZIONI IF CONGELAMENTO:
Se congelato carne, per preparare dovrebbe scongelare lentamente con almeno 48 ore di anticipo meglio in frigorifero che a temperatura ambiente.

Non scongelare la carne nel forno a microonde, acqua calda o calore, in quanto questo perderà la sua qualità e la tenerezza originale, succosità e saporecaratteristico.