Afuega'l Pitu Blanco

Note di degustazione: Sapore medio Materiale grasso Min. 45% Formaggio prodotto con latte di vacca, con forma conica e colore bianco. La consistenza della pasta varia a seconda del grado di maturazione, essendo caratteristica una fermezza e un'adesione media, nonché l'impossibilità di effettuare un taglio netto poiché si sbriciola con grande facilità. Sapore leggermente acido, a poco a poco salato. Aroma morbido, lattico e con un leggero ricordo di lieviti, che aumenta con la maturazione.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

Produttore: Caseificio Ca Sanchu - La Pumariega nº15, Ambás, 33826 - Grau (Asturie - Spagna)

Conservare tra 4º e 6º C