Afuega'l Pitu Roxu cheese

Note di degustazione:Sapore medio Materiale grasso Min. 45% Formaggio prodotto con latte di vacca, con forma conica e colore arancione-rossastro con aggiunta di paprika. La consistenza della pasta varia a seconda del grado di maturazione, essendo caratteristica una fermezza e un'adesione media, nonché l'impossibilità di effettuare un taglio netto poiché si sbriciola con grande facilità. Gusto e aroma sono accentuati in forte e piccante.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

produttore:Caseificio Ca Sanchu - La Pumariega nº15, Ambás, 33826 - Grau (Asturie - Spagna)

Conservare tra 4º e 6º C