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Riferimento:
Formaggio artigianale prodotto nella zona di Llanes, a base di latte di vacca e pecora pastorizzato, a base di legno affumicato leggero.
Presentazione sottovuoto pezzo da 600 gr.
Note di degustazione:Sapore medio Materiale grasso Min. 55% Formaggio artigianale prodotto nella zona di Llanes, a base di latte di vacca e pecora pastorizzato, con fumo leggero a base di legno. Cilindrico. Texture morbida, flessibile ed elastica. Burroso, sapore gradevole con impregnazione di fumo, equilibrato. Semi-morbido, grasso, con breve periodo di maturazione.
Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.
produttore:Ines Granda SL - La Pesa de Pria s / n, 33591 Llanes (Asturie - Spagna) Conservare tra 3 e 6º C
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