Formaggio di pecora Ingrandire

Formaggio di pecora

Luogo di origine nava. Zona centrale Asturie.

Casarieri artigianali

ingredienti:Vacca pastorizzata (min. 50%) e latte di capra (min. 20%), fermenti lattici, caglio e sale.

Presentazione sottovuoto pezzo da 500 gr. Peso approssimativo

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7,98 €

Note di degustazione:Sapore medio Materiale grasso Min. 50% taglio biancastro, occhi in piccole quantità, tocco di sabbia fine. Cilindrico. Texture leggermente sabbiosa, media flessibilità. Aromi primari con tocchi lattici e acetici. Buon gusto, molto solubile, sapori morbidi equilibrati, leggeri tocchi vegetali. Retrogusto piacevole poco persistente.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

produttore:Quesu Ovin CB - Ovin s / n - 33529 Nava (Asturie - Spagna)

Conservare in frigorifero una volta aperto

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Formaggio di pecora

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Luogo di origine nava. Zona centrale Asturie.

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7,67 €