Taramundi
Formaggi Taramundi
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Taramundi
Formaggi Taramundi
Formaggi Taramundi

Taramundi

11,35 €
Tasse incluse

Luogo di origine Taramundi. Zona occidentale Asturie.

Casarieri artigianali

ingredienti:Latte vaccino (70%) e capra (30%), caglio, sale e lisozima conservativo(ottenuto da albume d'uovo). Può contenere tracce di frutta a guscio in guscio .

Presentazione sottovuoto pezzo da 500 gr. Peso approssimativo

 

Note di degustazione:Sapore medio Grasso indefinito Elaborazione artigianale con una miscela di latte crudo di vacca e di capra. Cilindrico. Giallo chiaro, taglio uniforme, occhi occasionali di piccole dimensioni, tocco morbido e morbido. Trama fine, flessibile ed elastica. Aromi primari di piccola intensità, con leggera intensità di torrefazione. In bocca, impressione globale compatta, buona entrata con leggera acidità. Retrogusto morbido ed equilibrato, leggermente persistente. Semi-soft. Greasy.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

produttore:EO Leche Taramundi, SL - El Llano-Piantón s / n - 33778 Vegado (Asturie - Spagna)

Conservare tra 4º e 8º C

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