Formaggio Vidiago

Note di degustazione:Sapore delicato Materiale grasso Min. 45% Elaborato a mano ai piedi della Sierra del Cuera, secondo la tradizione di famiglia, con latte vaccino pastorizzato. Ha una forma rettangolare in una barra. Taglio giallo, tocco morbido e bagnato. Texture liscia molto elastica e flessibile. Aromi primari, con tocchi lattici. Sapore intenso che inizialmente scompare, solubile e persistente. Semi-soft.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

produttore:Quesería Artesana de Vidiago SL - Secada, s / n - 33510 Siero (Asturie - Spagna)

Conservare tra 3º e 8º C