Formaggio Tres Oscos a basso contenuto di sale

Note di degustazione:Sapore delicato Materiale grasso Min. 50% Prodotto con latte crudo di vacca, da morbido a semi-morbido, con pasta consistente e consistente. Cilindrico. L'aspetto del taglio è pulito, senza crepe o tagli. La consistenza è coerente, con un colore giallastro chiaro. L'aroma è morbido, preciso, molto elaborato. La sua corteccia è ferma e giallastra. Il gusto è morbido, burroso, raffinato, si lascia assaggiare molto facilmente, senza contrasti.

Le Asturie hanno nel suo territorio una delle più grandi macchie di formaggio in Europa. Nella sua produzione sono coinvolti latte di mucca, pecora o capra, soli o mescolati insieme. I tipi di formaggio risultanti sono molto vari, da pasta morbida e cremosa a pasta forte e speziata, affumicata, fresca, dura, morbida o venata, ecc. L'attività del formaggio, nelle sue origini, divenne praticamente essenziale a causa della necessità, quindi, di ottenere un metodo di conservazione sicuro per un surplus di latte, che altrimenti sarebbe stato difficile da usare in una regione di tale orografia e popolazione così complesse disperso. Questa tradizione del formaggio è stata mantenuta.

produttore:Industrias Lácteas Monteverde, SA Ctra. De Lugo km, 2 • 33730 Grandas de Salime, Asturias - Spagna