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Dal 1968 Arotz è un pioniere nella coltivazione naturale dei tartufi in una tenuta di 600 ettari di querce da tartufo a Soria, la più grande al mondo dedicato alla coltivazione naturale dei tartufi. Arotz colpiscela migliore selezione di funghi e cultura selvatici. Dopo un attento processo di selezione di individuazione e procede per eliminarli atterrare manualmente, meticolosa preparazione e successivo lavaggio.
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