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Dal 1968 Arotz è pioniera nella coltivazione naturale del tartufo in una fattoria di querce da tartufo di 600 ettari a Soria, la più grande al mondo dedicata alla coltivazione naturale del tartufo. Si esibisce Arotz la migliore selezione di funghi selvatici e coltivazione . Dopo un attento processo di localizzazione e selezione, il terreno viene rimosso manualmente, mediante lavaggio accurato e successiva preparazione.
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