TRANSPORTE E EMBALAGEM
A carne que vendemos vem nosso próprio gado, GANADERA ASTURIANA SA que já tem meio século de experiência. Somos especializados em métodos de melhoramento e de gestão e produtos naturais "Asturiana de los Valles" a raça nativa muito antiga e nobre de gado pertencentes ao revestimento tronco de castanheiro Celtic. Nossa carne é do tipo culón, Cujas cópias têm um desenvolvimento muscular excelente, com um maior número de fibras musculares e uma proporção menor de gordura.

Os animais foram alimentados com leite materno durante os seus primeiros meses de vida e pastam livremente em nossas fazendas férteis rural das Astúrias. Além disso, sua alimentação é complementada com alimentos para animais produzidos por nós mesmos com qualidade de grãos. Todos os espécimes de seguir um nível de monitoramento, com monitoramento correspondente por um veterinário pertencente ao Governo do Principado das Astúrias.

Graças à implantação de sistema de rastreabilidade carne, nós garantimos aos nossos clientes o controle e monitoramento da trajetória de um produto, desde o nascimentobezerro para o consumo. Dentro do período dos primeiros 20 dias de vida, ele identifica cada recém-nascido, colocando dois brincos de identificação única alfanumérica e código de barras correspondente. Além das marcas, todos os animais têm um documento oficial de identificação, que também consiste na tag, data de nascimento, sexo, raça, número de o nome da mãe no código de identificação exploração e dados sobre os movimentos e para baixo do animal.

ATENÇÃO:
Nós enviamos nosso embalados a vácuo e refrigerada a carne em um recipiente especial. Por esta razão, pode parecer mais escura e emitem um leve odor de ácido lático no momento de sua abertura, mas sua qualidade ainda é excelente eo método permite-nos mantê-los por muito mais tempo e que o produto chegue ao seu destino em boas condições .

Características da carne embalada a vácuo:
El embalagem a vácuo impede a ação do oxigênio, o principal inimigo da qualidade e vida de prateleira da carne fresca.

A falta de oxigênio impede a proliferação de deterioração aeróbica de carne, permitindo o armazenamento em ambientes refrigerados para várias semanas sem afetar a qualidade, protegendo contra bactérias durante o transporte, manuseio e armazenamento.

Ainda assim, o processo de maturação da carne não necessita de oxigénio; por conseguinte, a carne que é de vácuo podem amadurecer durante o armazenamento, devido às suas próprias enzimas naturais.

QUALIDADE:
A carne não perde a sua qualidade, manter a sua ternura. Pelo contrário, deve ser mantido em armazém frio durante vários dias, a temperaturas entre 0 e 1 ° C, torna-se mais macia, devido à acção de enzimas própria carne.

VIDA:
A embalagem a vácuo garante maior vida útil da carne:

- Até 20 dias de -1 a +5 para produtos de rosca.
- Até 25 dias de -1 a +5 para peixe inteiro (lombo, redondo, etc)
- Até 180 dias para o produto a vácuo congelado.

COR:
A cor normal da carne embalada a vácuo é um pouco mais escuro. Ao abrir o pacote a carne adquire sua cor natural da carne fresca em cerca de 10 ou 15 minutos. Se tons de verde são vistos através do pacote, a compra deve ser rejeitada, como esta cor indica processos de decomposição e acidentes de poluição no processo de distribuição e vendas (perda de linha de frio, perda de vácuo, etc).

AROMA:
Ao abrir Bosas de produtos embalados a vácuo, será apreciado um cheiro suave de ácido láctico porque os gases gerados pelo processo de maturação enzimática de carne durante o confinamento. Esse odor é um indicativo de que a carne é embalada de forma adequada e em bom estado para o consumo, a desaparecer depois de alguns minutos à temperatura ambiente.

Recomendações Se CONGELAMENTO:
Se a carne congelada, para preparar deve descongelar lentamente, pelo menos, 48 horas de antecedência melhor do que no frigorífico à temperatura ambiente.

Nunca descongelar carne no microondas, água quente ou calor, pois isso irá perder a sua qualidade original e maciez, suculência e saborcaracterística.