Queijo Aberto

Notas de Prova: Sabor suave Corte uniforme amarelo, toque suave. Textura suave, flexível e elástica. Aromas primários com cheiro a manteiga. Na boca, está derretendo, uma impressão global compacta e muito solúvel. Final de boca persistente, harmonioso, suave e equilibrado. Gordura com curto período de maturação.

As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.

Produtor: Fábrica Aberta de Queijos Artesanais (Alfonso Rodríguez García) - 33719 Abranedo (Abredo) - Coaña - Astúrias (Espanha)

Armazenar entre 1º e 8º C