Queijo Casin

DOP Queijo Casin

Queijeiros Artesanais

Lugar de origem Caso, Piloña e Sobrescobio. Zona Central Astúrias

Ingredientes: Leite de vaca Corrida de montanha nas Astúrias, fermentos lácticos, coalho e sal.

Peça para apresentação embalada a vácuo de 375 grs. Peso aproximado.

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7,90 €

Notas de Prova: Sabor intenso Matéria gordurosa Mín. 55% Feito à mão com leite de vaca cru. Gordura, amadurecida, semi-curada ou curada. Feito com leite de vaca inteiro e cru, coagulação enzimática e pasta amassada, semi-dura ou dura. Tem uma forma cilíndrica-discóide irregular, com uma face gravada com o anagrama de cada produtor, consistindo de padrões florais, geométricos, símbolos diferentes ou o nome do produtor. Acredita-se que seja um dos queijos mais antigos da Espanha e do mundo, não apenas pelas referências documentais que o colocam no século XIV, mas pela técnica incomum e trabalhosa de amassar usada no processo de fabricação, o que o torna Uma vez em uma variedade única.

As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.

Produtor: Quesería Redes (Natalia Lobeto Álvarez) El Lano, 19. 33990 - Campo Caso - Asturias (Espanha)

Armazenar entre 4º e 8º C

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Queijo Casin

Queijo Casin

DOP Queijo Casin

Queijeiros Artesanais

Lugar de origem Caso, Piloña e Sobrescobio. Zona Central Astúrias

Ingredientes: Leite de vaca Corrida de montanha nas Astúrias, fermentos lácticos, coalho e sal.

Peça para apresentação embalada a vácuo de 375 grs. Peso aproximado.

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7,60 €