Notas de Prova:Sabor médio Gordura indefinida. Elaboração artesanal com uma mistura de leite cru de vaca e cabra. Cilíndrico. Amarelo claro, corte uniforme, olhos ocasionais de tamanho pequeno, toque suave e macio. Textura fina, flexível e elástica. Aromas primários de pequena intensidade, com leve intensidade de torrefação. Na boca, impressão global compacta, boa entrada com leve acidez. Final de boca suave e equilibrado, ligeiramente persistente. Semi-macio Gordura
As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. span>Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.
Produtor:EO Leche Taramundi, SL - El Llano-Piantón s / n - 33778 Vegado (Astúrias - Espanha)
Armazenar entre 4º e 8º C