Queijo Taramundi

Notas de Prova:Sabor médio Gordura indefinida. Elaboração artesanal com uma mistura de leite cru de vaca e cabra. Cilíndrico. Amarelo claro, corte uniforme, olhos ocasionais de tamanho pequeno, toque suave e macio. Textura fina, flexível e elástica. Aromas primários de pequena intensidade, com leve intensidade de torrefação. Na boca, impressão global compacta, boa entrada com leve acidez. Final de boca suave e equilibrado, ligeiramente persistente. Semi-macio Gordura

As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.

Produtor:EO Leche Taramundi, SL - El Llano-Piantón s / n - 33778 Vegado (Astúrias - Espanha)

Armazenar entre 4º e 8º C