Queijo Vidiago

Notas de Prova:Sabor suave Matéria gordurosa Mín. 45% Elaborado manualmente ao pé da Serra del Cuera, seguindo a tradição da família, com leite de vaca pasteurizado. Tem uma forma retangular em uma barra. Corte amarelo, toque macio e úmido. Textura lisa muito elástica e flexível. Aromas primários, com toques lácticos. Sabor intenso inicialmente desaparecendo, solúvel e persistente. Semi-macio

As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.

Produtor:Quesería Artesana de Vidiago SL - Secada, s / n - 33510 Siero (Astúrias - Espanha)

Armazenar entre 3º e 8º C