Sidra de Gelo Valverán

Notas de Prova:Cor âmbar dourada, limpa e sem anomalias. Em uma xícara parada, seu aroma lembra molho de maçã, mostrando muito mais complexidade em um copo em movimento, com frutas geladas, flores brancas, com leve fundo alcoólico e notas finas de baunilha e nozes torradas. Sua entrada na boca é fresca, leve, com pouco corpo, embora estruturada e com uma acidez bastante justa; sua passagem pela boca é muito agradável, com uma doçura equilibrada que a torna atraente, deixando em sua etapa final uma clara lembrança do molho de maçã.

Para a preparação de cada garrafa de sidra são necessárias 20 maçãs nativas selecionadas manualmente . Essa essência da cidra requer sistemas complexos de controle de temperatura, reproduzindo na ferida os efeitos que a geada teria sobre a pomada. Posteriormente, a sidra obteve repousos por 12 meses em barricas de carvalho francês para posterior engarrafamento. Edição limitada de 6.000 garrafas.