Queijo Afuega'l Pitu Blanco

Notas de Prova: Sabor médio Matéria gordurosa Mín. 45% Queijo elaborado com leite de vaca, de forma cônica e cor branca. A consistência da pasta varia de acordo com o grau de maturação, caracterizando uma firmeza e uma adesão média, além da impossibilidade de fazer um corte limpo, uma vez que se desfaz com grande facilidade. Sabor ligeiramente ácido, pouco a pouco salgado. Aroma suave, láctico e com uma leve memória de leveduras, aumentando com a maturação.

As Astúrias têm em seu território um dos maiores pontos de queijo da Europa. Na sua produção, os leites de vaca, ovelha ou cabra estão envolvidos, sozinhos ou misturados. Os tipos de queijo resultantes são muito variados, desde massas macias e cremosas a massas fortes e picantes, defumadas, frescas, duras, macias ou com veias, etc. A atividade do queijo, em suas origens, tornou-se praticamente essencial devido à necessidade de, então, alcançar um método seguro de preservação para um excedente de leite, que, de outra maneira, era difícil de usar em uma região com uma orografia e população tão complexas. espalhados Esta tradição de queijo foi mantida.

Produtor: Fábrica de queijos Ca Sanchu - La Pumariega nº15, Ambás, 33826 - Grau (Astúrias - Espanha)

Armazenar entre 4º e 6º C